Blog de DieteticaExpress -- Archivo mayo 2016 (3)

Jackfruit, Jaca o Yaca, Langka en Tagalo (Artocarpus heterophyllus Lam) conocida como la fruta más grande del mundo, ya que algunos frutos pueden llegar a medir hasta 90 x 50 cm y pesar entre 5 y 50 kilos.

Jackfruit es oriunda de las selvas de India, su cultivo se ha extendido por toda Asia,…

Los GalactoOligosacáridos también denominados con su acrónimo GOS, son una fibra soluble presente en la leche materna que pertenece al grupo de los prebióticos (Los prebióticos son sustancias no digeribles que se encuentran en los alimentos, que estimulan el crecimiento y la actividad de bacteria seleccionada y beneficiosa en el colon, con un efecto…

La acrilamida es una sustancia orgánica que se forma durante la cocción de los alimentos cuando éstos son sometidos a temperaturas muy altas, más de 120ºC.

El compuesto químico acrilamida o prop-2-enamide se ha utilizado en el tratamiento de aguas residuales, la elaboración de tintes, la…