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Qué es la Leche Dorada o Leche de Oro y Cómo Se Prepara

La llamada bebida de Leche Dorada o Golden Milk, es un preparado cuyo principal ingrediente es la Cúrcuma o Tumeric, el llamado Azafrán de la India, alimento al que se le han reconocido innumerable cantidad de beneficios.

La receta para la leche dorada puede variarse ligeramente siempre que se mantenga la pasta de curcuma como principal ingrediente, se trata de una receta de Medicina Ayurveda.

La leche dorada puede prepararse con leche o con bebida vegetal, originalmente preparada con leche al gusto de la India, se la considera apropiada para personas Kapha que generan mucosidad por la ingesta de leche, la sinergia de las especias empleadas en la leche dorada aumentan Vata, equilibrando entonces Kapha, la dosha responsable de generar exceso de mucosidades.

La curcuma está considerada un antibiótico natural, según ayurveda "calienta y hace la sangre más líquida", mejora la circulación y fluidifica las mucosidades, por eso es una bebida muy aconsejada a personas débiles, frioleras, con tendencia a catarros y resfriados, especialmente asociada a la canela.

La cúrcuma contiene polifenoles entre otros principios activos con actividad antioxidante, anti-inflamatoria y anti-cancerígenas.

Otro ingrediente interesante de la receta es la pimienta, su principio activo la piperina es importante para la absorción del resto de principios activos que contiene la mezcla principalmente la curcumina de la curcuma.

La leche dorada también se toma como tónico de belleza, es relajante y tonificante por lo que conviene tomarla a última hora de la tarde para facilitar un sueño reparador.

Propiedades de la Leche Dorada

Gracias a las bondades de sus ingredientes, la leche dorada o leche de oro tiene las siguientes propiedades:

Analgésico

Antiínflamatorio

Antioxidante

Anticancerígeno

Desintoxicante Hepático

Digestiva

Regulador del Metabolismo

Relajante

Tonificante

Mejora el Sistema Inmune

Preparación de la Leche Dorada:

Ingredientes:

1/4 de cucharadita de Pasta de Cúrcuma*

1 Vaso de leche o bebida vegetal (coco, almendras, avena.....)

1 Cucharadita de aceite de coco bio

Miel o edulcorante al gusto; canela, jengibre o nuez moscada opcional

Preparación de la pasta de Cúrcuma*:

1/2 taza de agua mineral

1/2 cucharadita de pimienta negra molida bio

1/4 de taza de cúrcuma bio en polvo

Se mezclan los ingredientes de la pasta en un cazo o una sartén, se ponen al fuego sin dejar de remover a fuego lento hasta que quede una pasta o concentrado.

Retirar del fuego y añadir el resto de ingredientes removiendo para facilitar su total mezcla y .... ¡Disfruta!