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Histaminosis Qué es y Cómo Afecta la Histamina

La Histaminosis es la incapacidad que presentan algunas personas para descomponer la histamina que se encuentra en alimentos y bebidas.

Una patología identificada en los años 60 pero muy desconocida.

La Histamina endógena es la que produce nuestro sistema inmune para defenderse de las infecciones y la exógena la que tienen los alimentos.

¿Cómo controla el organismo los niveles de Histamina?

El propio cuerpo humano produce una enzima denominada DAO o Diamina Oxidasa que se encarga de descomponer la histamina en el intestino delgado para así mantener bajo control los niveles de histamina.

Y es que la histamina endógena es vital para nuestro sistema inmune, pero si tenemos una baja producción de la enzima Diamina Oxidasa e ingrerimos alimentos que provoquen una excesiva liberación de histamina, esta puede acumularse en la sangre provocando una larga lista de síntomas no deseados con mas o menos graves consecuencias según los individuos.

Se cree que la mayor prevalencia del déficit de la enzima DAO pudiera ocurrir por una alteración de la flora intestinal que sufren algunas personas que debieran al menos recuperar la capacidad de la mucosa para fabricar la enzima DAO, si se detecta una baja actividad con un simple test analítico.

Síntomas de Histaminosis

Algunos síntomas de intolerancia a la histamina y déficit de DAO son:

  • Fibromialgia (por déficit de DAO, relación reconocida por la Organización
     Internacional de Pacientes con Fibromialgia)
  • Migrañas (Un 87% de los migrañosos tienen un déficit de enzima DAO)
  • Dolores de Cabeza
  • Urticarias
  • Reglas Dolorosas
  • Diarreas
  • Dolor Muscular
  • Molestia Gastro Intestinal
  • Picor y ojos rojos y llorosos
  • Congestión nasal
  • Dificultad para dormir
  • Inflamación
  • Arritmias
  • Fatiga

Alimentos que Contienen Histamina

Soja y sus derivados (tofu, soy, sustitutos de la carne), Quesos, Pescado Azul, Vinagre (y vinagre de sidra), Leche, Col fermentada, Berenjenas, Espinacas, Pimiento, Aguacate, Trigo y gluten, Ahumados, Encurtidos y Embutidos, Pescado enlatado, Setas, Levaduras, Sobras (la bacteria puede producir un exceso de histamina) ...

Nota: Cuanto menos fresco sea el alimento más rico es en histamina.

Alimentos que favorecen la producción de Histamina

Piña, Fresas, Tomate, Cítricos, Chocolate, Kiwi, Papaya, Frutos Secos, Marisco, Bebidas Alcohólicas, Clara de Huevo, Aditivos Conservantes y Colorantes.

Bloqueantes de la Enzima DAO

Alcohol

Cacao y algunas bebidas energizantes por la Teobromina que contienen

Fármacos, algunos cronificantes y otros bloqueantes de la producción de DAO:

Tranquilizantes (Diazepan), Relajante muscular (Pancuroni), Antidepresivos (Amitriptilina, Tanilcipromina), Neurolépticos (Halorperidol), Antiemético (Pimperan-Metoclopramida), Procinpéticos (Metoclopramyda), Antibióticos (Aumentine,Amoxplus - Ácido clavulánico/Isoniazida), Mucolíticos (Acetilcisteína), Expectorantes (Ambroxol), Broncolíticos (Aminofilina), Antiasmático (Teofilina), Analgésicos (Metamizol, Ácido acetilsalicílico), Antihistamínicos (Difenhidramina, Cimetidina, Prometazina), Antihipertensivos (Amitriptilina, Tranilcipromina), Antisépticos (Acriflavina), Cardiotónico (Dobutamina), Antituberculoso (Isoniazida), Antirreumático (Acemetacina),...

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