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El Agua del Carmen o Alcohol de Melisa Compuesto, es un licor receta de los Monjes de la Orden Carmelita que se conoce desde el año 1611, se utilizaba como "antihistérico" en casos de nerviosismo, ansiedad y agitación emocional; como antiespasmódico y calmante; anetésico e hipnótico, etc.

En el siglo XIX se vendía una variante de la formulación primigenia en Madrid a 16 Reales por Collantes de Madrid, según publicidad del Diario Español de la época. También se ha utilizado como remedio casero popular para la ansiedad, depresión, sofocos y los dolores premenstruales.

El Agua del Carmen se prepara con alcohol, agua de calidad, melisa hojas, limón corteza, coriandro, nuez moscada y clavos de olor.

Ingredientes: 

Alcohol 80º 1 Litro

Agua 1/2 Litro

Melisa 200 gr

Angélica raíz 1 cucharada

Corteza de limón 40 gr

Coriandro 10 gr

Canela en rama 10 gr

(Nuez Moscada 10 gr, opcional en algunas variaciones)

Clavo de Olor 10 gr o 8 clavos

Preparación: Mezcle en una botella o recipiente de vídrio, cierre herméticamente y deje macerar entre 11 y 20 dias, o tres semanas, filtrar y guardar en un sitio alejado de la luz o en la nevera.

Esta tintura se toma diluida en agua, unos 5 cc del preparado por vaso de agua.

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