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Lucuma Beneficios del Dulce Oro de los Incas

Lucuma, pouteria lucuma, una fruta tropical gourmet considerada un superalimento, que crece en los Andes de Perú, Chile y Ecuador, fruto del árbol frutal del Lúcumo, con denominación botánica lúcumaobovata, que crece sobre terrenos arenosos con buen drenaje y temperaturas medias de unos 23 grados, no resistente a las heladas.

Cabe destacar las variedades: Lúcuma de palo y Lúcuma de seda

La Lucuma se ha hecho muy popular por su delicioso y muy dulce sabor que recuerda al del sirope de arce pero con un bajo contenido en azúcar; resultando ser un buen sustituto del azúcar y otros endulzantes naturales.

Consumo de la Lucuma

  1.    Fruta Fresca
  2.    Pasta Congelada
  3.    Deshidratada y en polvo o harina

El polvo o harina de Lucuma se elabora a partir de la fruta deshidratada a bajas temperaturas y molida hasta conseguir un polvo fino también denominado harina.

En este formato, resulta muy conveniente utilizar la Lucuma como endulzante, en multitud de productos, como en la elaboración de salsas gourmet, batidos, helados, postres, horneados, repostería, galletas, bizcochos, yogures, papillas infantiles, etc.... por su peculiar, aromático y delicioso sabor acaramelado, pero también porque facilita la emulsión de grasas y aceites con azúcares y polisacáridos.

La lucuma no contiene gluten, es un producto de bajo índice glucémico lo que permite su uso por diabéticos y personas con dietas de control de peso.

Beneficios de la Lúcuma

Es una fuente de antioxidantes, fibra, carbohidratos, minerales, vitaminas y 15 elementos minerales esenciales traza.

Se considera que su aporte en calcio y fósforo puede ayudar a mantener los huesos y dientes fuertes.

La Lúcuma aporta además potasio, sodio y hierro, una cucharada de lúcuma diaria aporta aproximadamente el 2% del valor diario recomendado de hierro.

Según un estudio de la Universidad del New Jersey, el extracto de Lúcuma parece tener los siguientes efectos:

Anti-inflamatorio
Cicatrizante 
Regenerador Antienvejecimiento de la piel

El Látex blanco que desprende la rama de lúcuma se ha usado tradicionalmente para tratar hongos de la piel.

La cáscara de lúcuma también pueden utilizarse en decocción en caso de diarreas y desarreglos intestinales.

Las hojas se utilizan en infusión en caso de afecciones respiratorias.

Lúcuma Curiosidades y Leyendas

Se han encontrado dibujos de la lúcuma en tejidos de las culturas pre-incas. La leyenda popular ha asociado esta fruta a la fertilidad, tal vez por su forma sensual semejante a un seno y por el líquido lechoso que se desprende del pedúnculo cuando se corta el fruto no maduro.

Leyenda de la Lúcuma

Cuenta la leyenda que una doncella Huaca que se encontraba descansando a la sombra del árbol Lúcumo, se comió una fruta de Lúcuma en la que el sumo sacerdote Huatio que había tomado forma de pájaro, depositó previamente su Semen, quedando la joven así embarazada sin haber estado con ningún hombre. Al cabo de un tiempo cuando el niño ha crecido, éste identifica a su padre.

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