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Seta Shiitake Beneficios en la Salud de La Seta Fragante

El Shiitake o Lentinus Edodes, es una seta que proviene de Asia, abunda en los bosques de Japón donde vive silvestre sobre los robles, su nombre proviene del Japonés, Shii - Roble y Take - Hongo. 

Los Chinos lo llaman Xian-Gu, que significa seta fragante.

El Shiitake pertenece a una división del reino de los hongos denominada Basidiomicetos, porque producen Basidios con Basidiosporas, su popularidad ha hecho que en la actualidad se cultive con normalidad sobre troncos de Roble.

Sabemos más sobre este fascinante hongo gracias a las investigaciones de Fujisawa Pharmaceutical Co de Osaka en Japón, los cuales consiguieron aislar en el Shiitake una sustancia hipolipidémica, el Ácido Butírico y denominada Eritadenina, en una proporción de 0,7 mg por kilo de hongo seco. Lo fascinante fue que obtuvieron la misma bajada de exceso de colesterol en animales y humanos con la sustancia pura que con el Shiitake.

Según los investigadores el Shiitake puede bajar el colesterol, el ácido úrico sanguíneo, reducir o disolver estas sustancias y favorecer su metabolismo.

Explica Mori que el Shiitake limpia las vías sanguíneas dentro de los riñones, es decir las nefronas, lo que activa la diálisis del ácido úrico de la sangre a la orina; elimina el colestrol de arterias y capilares.

Además el hongo Shiitake es rico en minerales:

  • Potasio
  • Sílice
  • Magnesio
  • Aluminio
  • Calcio
  • Azufre
  • Hierro

Contiene prácticamente todos los aminoácidos esenciales, entre el 25% y el 35% son aminoácidos libres, los demás están unidos a proteínas.

Parece ser que de todos los hongos el shiitake tiene el más alto contenido en un nutriente esencial poliinsaturado llamado ácido butírico, un ácido graso necesario para que nuestro organismo regule adecuadamente los niveles de colesterol.

Uso Tradicional del Shiitake

  • Colesterol
  • Ácido Úrico
  • Gota
  • Arteriosclerosis
  • Ateromas
  • Circulación
  • Depuración
  • Varices
  • Anticancerígeno
  • Anti-estrés
  • Inmunomodulador

Shiitake como Protector Hepático y Oncológico

En Medicina Tradicional China se recomienda el Shiitake cuando es necesario fortalecer el sistema inmune, en multitud de casos como la gripe, el estrés, los herpes, tumores, cáncer.

También se aconseja cuando es necesaria una depuración o en casos de alcoholismo, drogadicción, toma de medicamentos, deportista que tienen dietas hiperproteicas como los culturistas,... Shiitake también actúa como protector hepático, cardiovascular y digestivo (mejora las digestiones).

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