Receta de Hamburguesa Vegetal de Mijo

Hamburguesa Vegetariana de Mijo

Ingredientes para 2 hamburguesas:

1/2 Taza de mijo lavado y escurrido

1/2 cucharadita de pasta de miso opcional

Una pizca de Daikon opcional

1 Cebolla mediana picada muy fina

1 Cucharada sopera de pasas

1 Cucharada sopera de alcaparras

1 Hoja de laurel

Perejil picado

Aceite de Oliva

Sal Marina

Procedimiento:

Dore la cebolla con aceite de oliva y una pizca de sal marina, añada el mijo con la hoja de laurel, el miso y el daikon este ultimo los ultimos minutos de la cocción; 1 litro y cuarto de agua deberia ser suficiente, según el mijo, deje cocer hasta que esté en su punto, unos 20 minutos.

Retire la hoja de laurel y mezcle el mijo cocido con las pasas, el perejil y las alcaparras, deje enfriar y moldee pequeñas hamburguesas bien compactas.

Puede servir tal cual, pasarlas a la plancha o freirlas pasando por un rebozado, acompañadas de pan al gusto, con rodajas de tomate, pepinillo, lechuga, cebolla cruda, mostaza y ketchup