¿Qué son los Fitosteroles y Cómo Actúan?

Los fitosteroles son esteroles de las plantas. 

Estos componentes naturales que se encuentran en pequeñas cantidades en frutas, vegetales, frutos secos, semillas, cereales, legumbres, aceites vegetales y hierbas.

Los fitosteroles más representativos son:

1. Beta sitosterol
2. Estigmasterol
3. Campesterol
4. Brasicasterol

Todos los mencionados están presentes en la soja por lo que se la tiene como una de las fuentes preferidas para proporcional fitosteroles.

El resultado del funcionamiento y la eficacia de los ésteres de esterol se pone de manifiesto en que disminuye el colesterol en sangre mediante la inhibición de la absorción de colesterol intestinal ya que la estructura molecular de los ésteres de esterol es similar a la del colesterol.

Así es capaz de favorecer el bloqueo del receptor de colesterol impidiendo que se absorba y facilitando su eliminación.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recomienda no tomar más de 3 gramos al día de esteroles puesto que una ingesta superior puede reducir el beta caroteno plasmático. Para contrarrestar este efecto no deseado se recomienda aumentar la ingesta de frutas y verduras ricas en beta caroteno.